ZUTATEN
Für 4–5 Personen
- 40–50g Panang Paste (Mae Ploy)
- 125g Maggi Kokosmilchpulver
- 750ml warmes Wasser
- 1 EL Sesamöl
- 800g Fleisch (z.B. Poulet)
- 1–2 TL Rohrzucker
- 4 Kaffir-Limettenblätter
- 8–12 Curryblätter (optional)
- Jasminreis als Beilage
ZUBEREITUNG
- Basis: Kokospulver im warmen Wasser glatt verrühren, bis keine Klümpchen mehr da sind.
- Anrösten: Currypaste im Sesamöl ca. 2 Min. bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie duftet.
- Ablöschen: Ein Drittel der Kokosmilch einrühren und cremig aufkochen lassen.
- Fleisch: Das Fleisch (und die Zwiebelspalten) dazugeben und kurz in der Sauce garen.
- Vollenden: Restliche Kokosmilch, Zucker und Blätter hinzufügen.
- Köcheln: 10–15 Min. bei kleiner Hitze sanft köcheln lassen, bis die gewünschte Dicke erreicht ist.
- Servieren: Blätter entfernen und mit Jasminreis anrichten.